鲶鱼豆腐汤(荤菜)

鲶鱼豆腐汤(荤菜)

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相关食材:

  • 葱
  • 豆腐
  • 内酯豆腐
  • 鲶鱼
  • 甲鱼
  • 香菜

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查看原文/ 2011年04月21日/ 3337人看过

鲶鱼豆腐汤(荤菜)的做法步骤

鲶鱼豆腐汤的做法(荤菜)

鲶鱼豆腐汤

鲶鱼豆腐汤

原料:鲶鱼半条、豆腐、泡椒、姜、葱、黄酒、盐、白胡椒粉

制作过程:

1、鲶鱼半条(半条鱼现在也能卖了,呵呵,鲶鱼一条有些大,一顿吃不完,半条正好),洗净,沥干水,切小块,用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。(鲶鱼有些泥腥味,提前腌制会解少些腥)

鲶鱼豆腐汤 2、姜切片、姜白切下,其余挽结,泡椒准备好,并倒些汁。豆腐划好块(我不太喜欢内酯豆腐,觉得没有豆腐的香味,但我们家小子只吃内酯豆腐,没办法)。 鲶鱼豆腐汤3、用姜片把锅擦下,坐锅热油,放葱白炝锅。 4、锅中出葱香味放鱼,煎至双面变色(不要经常翻,鱼块会碎),加黄酒炝锅。 鲶鱼豆腐汤 5、出黄酒香味时,移入砂锅,加水(根据鱼的大小加)、泡椒、葱结。

鲶鱼豆腐汤 6、大火煮开后汤加豆腐,用中大火煮。

(千滚豆腐万滚鱼,煮鱼汤,保持中大火,就能使鱼汤雪白)

7、20分钟后,放盐,出锅。(可以撒些自己喜欢的香菜段或香葱,我家小子一概不喜欢,我就免了)

鲶鱼豆腐汤 我们家的挑食小子,经常宣称:鱼,我只喜欢吃甲鱼!

甲鱼能算鱼,真让他气si!

不过,我煮鱼的时候,他会说,鱼汤煮得雪白,我就喝。

这小祖宗,真够我受滴!

鲶鱼豆腐汤

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