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鸡蛋吐司(早餐菜谱-纯手工面包)

鸡蛋吐司(早餐菜谱-纯手工面包)

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相关食材:

  • 面包
  • 吐司
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 黄油

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查看原文/ 2011年04月21日/ 5261人看过

鸡蛋吐司(早餐菜谱-纯手工面包)的做法步骤

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鸡蛋吐司的做法(早餐菜谱-纯手工面包)

鸡蛋吐司

材料:高粉 250克(塞北粉)、鸡蛋50克、牛奶50克、水50克、酵母1tsp、糖50克、盐1/2tsp、黄油30克

1、除黄油外的材料揉出筋,拉一下看看;

2、加入黄油,揉自完全阶段,膜较结实,薄而不易破;

3、28度左右,发酵90分钟;

4、发酵完成,用手指蘸粉按个窝,不回缩;

5、分成等三份,滚圆,中间发酵20分钟;

6、取一块,擀成椭圆形;

7、翻一面,从上至下卷起来;

8、第一次卷出1.5圈;

鸡蛋吐司 9、松弛20分钟;

10、继续擀长成椭圆形;

11、从上自下卷起来,末尾拉薄一些;

12、封口;

13、卷出2.5-3个圈;

14、封口向下,放下吐司模;

15、32度左右发酵了75分钟;

16、烤箱180度,中下层,35分钟。10分钟时,盖上锡纸。

鸡蛋吐司

  早餐啰。。 鸡蛋吐司

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