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自制黑芝麻粉VS白芝麻粉(自制洗芝麻网兜)

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉(自制洗芝麻网兜)

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相关食材:

  • 黑芝麻
  • 芝麻

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查看原文/ 2011年04月20日/ 9424人看过

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉(自制洗芝麻网兜)的做法步骤

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自制黑芝麻粉vs白芝麻粉的做法(自制洗芝麻网兜)

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉 【自制洗芝麻网兜】:

1.准备干净的百洁布。

2.取一片干净百洁布。

3.将百洁布从中间折回,形成合页状的长方形布。

4.准备针和线,取一截合适长度的线,把线穿在针孔里,末端出打结。

5.用左手握住合页状长方形布的宽边,右手拿针,针尖从合页状长方形布宽边的边缘垂直插入布里。

6.把右手往水平方向转移,顺势把布后面的针尖向上往布里挑。

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉 7.使针尖插入布里,与布成平行状态。

8.重复5~7步,继续用针缝合合页状长方形布的宽边。

9.一直缝到合页状长方形布宽边的另一边缘,在边缘处把线打个结剪下线。

10.缝合好的合页状长方形布的一个宽边。

11.取合页状长方形布的另一个宽边,重复5~9步,把另一个宽边也缝合好。

12.用手把缝合好的布料,从合页状长方形布的长边处撑开,就是一个小网兜了。

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉 【白芝麻的清洗过程】:

1.白芝麻放在一干净的容器里。

2.用手挑出白芝麻里含有的杂质。

3.把捡去杂质的白芝麻放在制作好的小网兜里。

4.把网兜放在一个镂空的塑料篮里,放到水笼头下,用水冲洗白芝麻。

5.洗好的白芝麻放在一边控去水分。

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉 【白芝麻的炒制过程】:

1.沥水的白芝麻倒入干净无水无油的炒锅中。

2.开中火,用铲子不停的翻炒白芝麻。

3.炒到锅底干爽没有水汽,继续用铲子翻炒。

4.炒到芝麻之间的水汽蒸发,变得干爽。

5.转小火,用铲子从锅的底部将白芝麻铲起。

6.扬撒在锅里,继续这样一直炒制。

7.可以听到锅底发出轻微的噼里啪啦声,继续用小火不停的翻炒。

8.炒到白芝麻变成淡淡的黄色,出香味时关火。

9.利用锅里的余温继续翻炒几次,用手可以把白芝麻轻轻揉碎,就炒好了。

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉 【白芝麻的研制过程】:

1.炒好的白芝麻放在一个容器里放凉冷却至有一点余温时。

2.将其中一部分白芝麻装入保鲜袋中,另一部分继续放在一边让其冷却。

3.把保鲜袋平铺在案板上,里面的白芝麻均匀的摊开。

4.双手握用擀面杖,来回在保鲜袋上擀制。

5.擀制的过程中,白芝麻会发出香味,直到白芝麻擀成粉末状,即可。

6.把擀好的白芝麻粉和另一部分冷却的白芝麻分别装入密封罐中,密封保存。

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉 打好的白芝麻粉可以用来做凉拌菜。

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉 谈完了白芝麻,接下来说说黑芝麻。相比白芝麻而言,黑芝麻就要复杂多了。现在市场上有染色的黑芝麻,所以购买时就需要我们擦亮眼睛,仔细鉴别。

1.从颜色上鉴别。天然黑芝麻由于收割时芝麻成熟度不同,颜色黑而不亮,有点发暗,呈深浅不一的黑褐

色。染色黑芝麻颜色均匀,色泽较深。

2.从口感上鉴别。天然黑芝麻香味较浓、无异味,而染色黑芝麻口感差,很难吃出香味。

3. 用手指取一粒黑芝麻,用手指掐去尖端,也就是黑芝麻发芽即胚芽的地方,天然黑芝麻有块针尖大小的白色(或是黄色),而染色黑芝麻绝对没这一点。

4.手心里滴入几滴清水,放几粒黑芝麻,用另一只手的手指揉搓黑芝麻,天然黑芝麻中的黑色素属于黄酮花色

苷类(酸性乙醇提取物)或儿茶酚型生物大分子(碱性水提取物),放在常温冷水中不会迅速掉色,经水泡

虽然会出现轻微掉色现象,但颜色是茶色;而染色黑芝麻则会迅速掉下很深的黑色或黑褐色。

5. 用一张湿纸巾,包裹几粒黑芝麻,揉搓几下,天然黑芝麻不会在纸巾上留下异样的颜色;染色黑芝麻则

会有掉色现象。

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉

【黑芝麻的清洗过程】:

1.黑芝麻放入一个大且深的容器里。

2.倒入足够量的冷清水,淹没黑芝麻。

3.用筷子朝一个方向搅动黑芝麻几圈。

4.水的表面会轻轻地飘着一层黑芝麻,如果像树枝一样的细小杂质,用手捡去,用漏勺快速的将飘起的黑芝麻捞

出。

5.捞出的黑芝麻倒入另一个干净的容器内。

6.再用筷子朝一个方向搅动黑芝麻几圈。

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉

7.用漏勺快速的将飘起的黑芝麻捞出,捞出的黑芝麻倒入另一个干净的容器内,大容器内的水倒掉,会看到有沉

落下去的小石头状颗粒杂质。

8.重复3~7步,将所有的黑芝麻都从水里捞出,放在另一个容器里。

9.把捞出的所有黑芝麻再重新放入一个大且深的干净容器里。

10.再倒入足够量的冷清水,淹没黑芝麻。

11.再用筷子朝一个方向搅动黑芝麻几圈重复3~11的步骤2~3次。

12.直到将黑芝麻清洗干净。

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉

【黑芝麻的炒制过程】:

1.洗好的黑芝麻放在干净无油的炒锅中。

2.开中火,用铲子不停的翻炒。

3.随着温度的升高,锅里会有水蒸汽散发。

4.一直不停的翻炒,至锅底干爽没有多余的水汽。

5.用铲子继续不停的翻炒黑芝麻。

6.炒到芝麻之间的水汽蒸发,变得干爽。

7.转小火,用铲子继续不停的翻炒黑芝麻。

8.炒到可以听到锅底发出轻微的噼里啪啦声,黑芝麻在锅里跳跃,且有往外溅出。

9.关火,用锅里的余温再翻炒几次,用手可以将黑芝麻轻轻揉碎即可。

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉

【黑芝麻的研磨过程】:

1.炒好的黑芝麻倒在一个干净容器里,平摊开,放置一边冷却。

2.冷却的黑芝麻装在料理机的研磨杯内。

3.研磨杯安在底座上,通电后将黑芝麻打成粉末状。

4.打好的黑芝麻粉放在密封盒或密封罐内储存。 自制黑芝麻粉VS白芝麻粉 【黑芝麻的吃法】:

打好的黑芝麻粉可以用来熬粥、制作黑芝麻糊等。

自制黑芝麻粉VS白芝麻粉

众所周知,芝麻有很高的营养价值。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;芝麻中含有丰富的维生素e,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

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