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山药排骨汤(如何处理好山药)

山药排骨汤(如何处理好山药)

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相关食材:

  • 山药
  • 黑木耳
  • 排骨

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查看原文/ 2011年04月19日/ 3785人看过

山药排骨汤(如何处理好山药)的做法步骤

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山药排骨汤的做法(如何处理好山药)

山药排骨汤

原料:排骨、 山药、黑木耳、姜、 大葱

制作过程: 1将排骨放在冷水中,在水中放两片姜,一起煮开;在另一个炉上烧锅开水;待排骨煮开三分钟后将排骨捞出;将捞出的排骨放入已烧开的另一锅水中;

山药排骨汤

2. 在放入排骨的锅中下入姜片和大葱,加点白醋,继续煮开后转为小火;带了一次性手套来处理山药,先将山药的皮洗干净,去皮后切成小块放在盐水中浸泡;

山药排骨汤

3. 待排骨汤煨至三十分钟后加入山药和黑木耳, 再小火炖二十分钟, 呈出后加盐等调味即可。

山药排骨汤

啰嗦两句: 1 煨含有骨头汤的时候加点醋, 可以使骨头中的蛋白质融入汤中, 更利于营养的吸收;

2 处理好的山药放在盐水中浸泡, 能避免山药的氧化, 保持山药的洁白;

3 多吃黑木耳可以排毒,当然你也可以添加其他材料;

4由于我个人爱吃比较清淡的汤,如你喜欢,可以再浓一点;

有的人会说,山药黏液一不小心就碰到手上, 会让手痒,我最怕处理山药了。 其实掌握了要点就真的很简单,下面我就告诉你该如何处理:

首先就是最好带一只一次性手套,就是你其他的方法不用,都可以保证你基本不会被它伤害;如果没有一次性手套就将清洗好的山药先泡在开水中三十分钟,或直接在水中处理;当然第一种方法是最好和最简单的,实在是找不到一次行手套,可以用塑料袋来代替,一般家中都会有的。

但是如果不幸, 你真的被中招山药排骨汤, 那你只有1)在手中抹点醋, 来个酸碱中和; 2)将手放在火上烤一下,反复翻动手掌;3)马上洗净手,拍上化妆水...这些都能方便的帮你止痒, 就看你选哪种了?

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