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四喜烤麸

四喜烤麸

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查看原文/ 2012年10月06日/ 185人看过

四喜烤麸的做法步骤

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1.烤麸温水泡发半小时后用热水汆烫,再用流水降温去异味,挤干水分后切四方块

2.木耳冷水泡发去根后撕适口的小朵

3.香菇热水泡发,洗净后,切半

4.花生冷水泡1小时后去皮

5.黄花菜温水泡发后去两头

6.热锅冷油将烤麸四面煎焦香后盛出备用

7.热锅冷油放入葱丝姜丝,花椒,八角,炒香

8.放入香菇炒香

9.放入木耳炒香

10.加入老抽,生抽,糖

11.加入花生

12.加入烤麸

13.翻炒均匀,加入水略低于食材盖盖焖煮20分钟入味

14.加入黄花菜煮10分钟

15.加盐,香油,鸡粉拌匀,放冷食用即可

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