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酸奶菠萝吐司

酸奶菠萝吐司

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查看原文/ 2012年12月11日/ 146人看过

酸奶菠萝吐司的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 40g
  • 30g
  • 15g
  • 55g
  • 10g
  • 5g
  • 1/4小勺

1.准备面团料(主料)

2.将面团料除黄油外一起倒入容器,手工搅拌成絮状

3.用机器搅拌至面筋形成

4.加入黄油

5.搅拌至出膜

6.装入碗中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一夜一天

7.第二天傍晚取出,回温一小时

8.排气,分割成三等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

9.分别擀成椭圆形

10.沿长边卷起

11.搓成约30cm的长条

12.将三根长条的一头捏在一起

13.松松地编成辫子

14.放入吐司模中

15.封好保鲜膜,放入冰箱,冷藏一夜一天

16.第三天傍晚,取出,回温后进行最后发酵

17.准备菠萝皮用料(辅料)

18.将软化的黄油和糖粉一起倒入碗中,搅拌均匀

19.加入蛋液,搅拌均匀

20.加入奶粉,搅拌均匀

21.加入低筋粉

22.拌匀成菠萝皮面团

23.倒在保鲜膜上,整形成吐司模大小的长方片

24.面团涨至7、8分满

25.将菠萝皮盖在表面,刷蛋液

26.放入预热190度的烤箱,中下层,烤约30分钟

27.出炉后立刻脱模晾凉

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