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翻糖蛋糕

翻糖蛋糕

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查看原文/ 2012年12月20日/ 240人看过

翻糖蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 25g

1. 将糖皮和糖膏按1:1的比例混合, 取出一部分,

2.用牙签调成你想要的颜色;

3. 将调好的糖花擀成一张大圆片:

4. 用太阳花的模具按在糖花上;

5. 将多余的边接开;

6.将压好的花片放在海绵上进行整理, 用尖的一头将花纹印压深;

7. 再用小圆的一头从中心向外拖一下, 在中心点用小圆头按压;

8. 在中心涂抹上蜂蜜水;

9. 同样的方法制作不同直径大小的花, 并将小的花放在大花上, 注意每片叶子要交错放, 再在中心点按压一下;

10.将其他的花同样做好;

11. 取块混合好的糖花用红色染好;

12. 将红色的糖花搓成条状;

13.再切成小丁, 搓成球状, 按平;

14. 将圆点放在花的中央作为花芯, 太阳花就完成了;

15. 将蛋白, 软化的黄油, 糖粉按1:2:4的比例混合, 用搅拌器打发并搅拌均匀;

16. 将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕表面和四周;

17. 将调成蓝色的糖皮擀成大圆片;

18. 将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起, 使得它悬空, 将蓝色的糖皮覆盖在上面;

19. 沿着蛋糕底边修剪, 用抹平器将蛋糕表面和四周整理好;

20.将黄色的糖皮修剪成长条状, 并用压花的面杖压出漂亮的花纹;

21. 在中间用手折叠一下;

22. 斜铺在蛋糕的表面上;

23. 将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上。

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