自制香肠

自制香肠

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查看原文/ 2013年01月03日/ 105人看过

自制香肠的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 4米
  • 适量
  • 适量
  • 100ml
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.猪后座肉7斤左右

2.花椒,八角,桂皮适量

3.肠衣大概是4米多,一米可以灌一斤半肉

4.灌香肠专用的小漏斗

5.先将花椒,八角,桂皮放在锅内加水熬制成调料水

6.将肉切成丁,加适量盐(一斤肉大概加二钱五的盐)揉均,再加入熬好的调料水揉至入味

7.将加了盐,揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天

8.将腌好的肉用漏斗灌入肠衣

9.可用根筷子辅助

10.边灌边用手慢慢往下挤,不可太用力,否则会把肠衣弄破的

11.这是灌好后的香肠

12.把灌好的香肠挂起来风干便于保存

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