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酥炸黑椒大虾

酥炸黑椒大虾

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查看原文/ 2013年01月14日/ 185人看过

酥炸黑椒大虾的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 20g
  • 20g
  • 5g
  • 1g
  • 10g
  • 10g
  • 2g

1.鲜虾洗净剪掉虾抢

2.挑去虾线,并剔除头部的沙包

3.加入姜末和盐及黑胡椒碎和黄酒,

4.拌均匀后腌制10分钟

5.称量好面粉和淀粉(辅料中的用料都是炸制用的酥糊的配比)

6.倒入盆中,加入鸡蛋和黑胡椒粉及盐

7.搅拌均匀成为炸糊,稀稠加水调整,以筷子挑起有连续的糊线为宜。

8.腌好的虾放入面糊中,挂糊

9.油温5成热时放入,炸至表面变硬捞出

10.全部炸完后,再复炸一遍,炸至表面酥脆即可。

11.炸好的虾装盘上桌。黑胡椒加的较多,个人认为黑胡椒和虾是绝配,让虾的味道更香了。

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