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1.鲜虾洗净剪掉虾抢
2.挑去虾线，并剔除头部的沙包
3.加入姜末和盐及黑胡椒碎和黄酒，
4.拌均匀后腌制10分钟
5.称量好面粉和淀粉（辅料中的用料都是炸制用的酥糊的配比）
6.倒入盆中，加入鸡蛋和黑胡椒粉及盐
7.搅拌均匀成为炸糊，稀稠加水调整，以筷子挑起有连续的糊线为宜。
8.腌好的虾放入面糊中，挂糊
9.油温5成热时放入，炸至表面变硬捞出
10.全部炸完后，再复炸一遍，炸至表面酥脆即可。
11.炸好的虾装盘上桌。黑胡椒加的较多，个人认为黑胡椒和虾是绝配，让虾的味道更香了。
