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花生牛轧糖

花生牛轧糖

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查看原文/ 2013年01月22日/ 328人看过

花生牛轧糖的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 50g

1.准备用料

2.花生放入烤箱,中层,上下火170度,烤8分钟左右,烤出香味,花生衣微微裂开

3.细砂糖,麦芽糖,蜂蜜,水倒入锅中,

4.小火加热至砂糖溶解

5.持续加热至沸腾,小火熬煮片刻,继续煮至140度

6.同时,将蛋清打发至硬性发泡

7.倒入滚烫的糖浆,继续搅打

8.打发至浓稠顺滑

9.倒入花生,拌匀

10.倒在油布上

11.擀成大片,

12.冷却变硬后,切成小块

13.包上糖纸

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