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番茄烧鲤鱼

番茄烧鲤鱼

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查看原文/ 2013年02月20日/ 364人看过

番茄烧鲤鱼的做法步骤

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1.新鲜鲤鱼宰杀后去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,用盐腌一下;

2.葱姜蒜切块;

3.番茄切块;

4.待油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色,翻炸另一面;

5.把鲤鱼推到锅边;

6.下花椒大料、番茄块、葱姜蒜在锅中心炒,加入酱油、白酒、白糖、少许老汤,把鱼拨到中间一起烧。

7.大火烧开转微火炖,鱼入味后转旺火收汁;

8.撒上香菜末出锅装盘。

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