豉香牛肉酱

豉香牛肉酱

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查看原文/ 2013年03月06日/ 253人看过

豉香牛肉酱的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 70g
  • 20g
  • 10g
  • 50g
  • 15g
  • 10g

1.牛肉选不带筋的瘦肉,带筋的不宜烂

2.切成1厘米的方形肉丁。我喜欢这种大点的肉丁,也可以切的稍微小一点。

3.干豆豉放入碗中,用水稍微泡一下,滤干水分

4.豆瓣酱按需要的量盛入碗里

5.再加入郫县豆瓣

6.加入甜面酱,所有要用到的酱盛在一起,备用

7.锅中倒油,油的量比较大,这样做出的酱好吃且不宜坏,为了健康我选用了橄榄油。 油热后倒入牛肉丁翻炒,一直炒到肉里面的水分完全蒸发

8.倒入姜蒜末炒香

9.加入干豆豉炒香

10.豆豉炒1分钟左右时倒入碗中的酱料,加入白糖,不断的翻炒,谨防糊锅,炒到酱肉融合,香气溢出

11.放入熟芝麻翻炒片刻

12.最后倒入麻辣花生

13.翻炒均匀即可出锅。

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