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葡萄干面包

葡萄干面包

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查看原文/ 2013年03月16日/ 130人看过

葡萄干面包的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 40g
  • 6g
  • 6g

1.称量好材料

2.将牛奶和鸡蛋放入面包机内桶

3.放如高筋粉,糖,酵母和盐

4.用面包机发面程序,将所有材料和成面团(20分钟)后,用面包机发面程序继续揉面团20分钟

5.称量葡萄干

6.加入适量温水浸泡

7.泡好的葡萄干吸取表面水分

8.将葡萄干 放入面包机

9.再次揉面20分钟,将所有葡萄干均匀揉进面团

10.揉好的面团在面包机内发酵70分钟

11.排气

12.分成4等份,松弛15分钟

13.取一份面团,擀成片状

14.左侧部分用刀划开

15.从右向左卷起来,划破的部分正好露在上表面

16.依次弯成个面团,将面包胚排在预先抹油的烤盘上

17.烤箱底部放一碗开水,用烤箱发酵功能二次发酵45分钟

18.185度,中层上下火烤制30分钟

19.将面包倒扣在烤网上晾凉即可打包

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