黑芝麻奶酥饼干

黑芝麻奶酥饼干

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查看原文/ 2013年04月17日/ 221人看过

黑芝麻奶酥饼干的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1/4勺
  • 10g
  • 15g

1.无盐黄油切成小块放在室温软化。(软化的程度就是用手轻轻按压会呈现凹洞,切不可将黄油加热呈液态)。

2.加入细砂糖和盐,用刮刀稍微搅拌混合,以免电动搅拌机在搅打时瞬间将糖喷出容器外。

3.用搅拌机搅打均匀,呈现顺滑感即可。

4.将蛋白打散后分3次加入做法3中,用搅拌器快速搅拌均匀。

5.需确保每次搅打后蛋白都完全融入黄油中,没有水油分离的现象,再加入下一次。

6.加入奶粉,继续搅打成均匀的“黄油糊”。完成后的黄油糊之地光滑细致,颜色稍微变淡,体积变成蓬松状。

7.将低筋面粉筛入黄油糊中。

8.加入熟的黑芝麻。

9.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。

10.用小汤匙取约15克左右的面糊,倒在烤盘上。

11.用汤匙底部轻轻按压饼干。

12.将饼干放入预热好的烤箱,中层,上下火,160℃,约20分钟,熄火后用余温焖5分钟,拿出放凉就会变得很松脆。

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