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蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

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查看原文/ 2013年06月17日/ 594人看过

蓑衣黄瓜的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 少许
  • 适量
  • 1头
  • 适量
  • 少许
  • 1瓣
  • 少许

1.将黄瓜清洗干净,用软毛刷将外皮的嫩毛刺刷掉。

2.倾斜45度角切成均匀的薄片。

3.再将黄瓜翻面斜切均匀的薄片,(不熟练的可以在两边放上筷子可以保证切不断)。

4.将黄瓜码放在容器里。

5.放上适量的精盐。

6.将黄瓜腌制10分钟以上。

7.将腌制出来的黄瓜水挤干,这样黄瓜会更脆爽。

8.码放在碟子里。

9.准备好香醋、鲜贝露和香油。

10.先倒入香醋和鲜贝露。

11.加入白糖。

12.加入鸡精。

13.倒入少许香油调匀备用。

14.将红辣椒、花椒、大料准备好。

15.锅中油加热至三成热。

16.放入花椒。

17.放入 大料。

18.放入红辣椒碎。

19.炝香后将调料捞出。

20.将油倒入刚才调好的料汁里。

21.蒜切细碎备用。

22.将蒜碎放入蓑衣黄瓜上面。

23.倒入调料汁,再腌制一个小时以上或放入冰箱内冷藏,口感更佳。

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