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1.面粉加酵母粉搅拌成面穗。
2.和成光滑的面团，发酵至2倍大以上。
3.把发酵好的面团揉匀。
4.下成均匀的面剂。
5.取一个面剂，擀成圆片。
6.在二分之一的面积上刷油。
7.撒一点点盐、再撒一些葱花。
8.将其对折。
9.再重复刷油、撒盐、撒葱花。
10.再将其对折。
11.在顶端切一刀。
12.把上面轻轻的往里折，即成猪蹄卷的生坯。
13.依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发20分钟。
14.锅烧开水，放入饧发好的生坯。
15.旺火蒸制15分钟。
16.关火后静置3—5分钟，揭开锅盖。
17.出锅装盘，即可上桌。
