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豌豆凉粉

豌豆凉粉

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查看原文/ 2013年08月02日/ 46人看过

豌豆凉粉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.豌豆和水的比例在1:6到1:7之间。这里的比例指的是体积比,而不是质量比。 今天我用的量具是一个小碗,两个人吃这么一小碗就够了。称了一下正好100g。

2.豌豆淀粉一平碗。加同样的一碗水,和开,搅拌至无颗粒。

3.锅里放5至6碗水。大火烧开。

4.等水烧开,慢慢倒入和好的豌豆汤,并不断搅拌防止糊锅。

5.大概3分钟后,看到有冒大泡泡就可以了。

6.把熬好的凉粉倒入保鲜盒内,自然冷却,或者放冰箱冷藏变硬。

7.用专用刮子把凉粉刮开。 没有刮子可以用刀切。

8.刮好的凉粉。

9.放上切好的黄瓜丝,胡萝卜丝。 可以加入各样的调料来调制味道,比如芝麻酱、红油、蒜泥、香油、醋、酱油。我在网上买的四川的红油。

10.放上香菜。

11.拌匀即可享用了。

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