斑澜条纹蛋糕卷

斑澜条纹蛋糕卷

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查看原文/ 2013年08月29日/ 338人看过

斑澜条纹蛋糕卷的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 50g
  • 20g
  • 40g
  • 适量
  • 3滴
  • 适量

1.鸡蛋将蛋白和蛋黄分开,蛋白装入无水无油的盆里。

2.蛋白加入3滴白醋,加入所有的糖打发至可拉出小尖钩的完全阶段。

3.蛋黄加入牛奶、油。

4.搅匀至看不到油星。

5.筛入低筋面粉。

6.搅拌至无颗粒状。

7.将搅拌好的蛋黄液分成两份,一份加入6滴的斑澜油,搅拌均匀。(这几步,我全部用打蛋器完成哈)

8.分三次将打好的蛋白分别加入到二份蛋黄液里去。

9.由上至下小心翻拌搅匀。

10.由上至下小心翻拌搅匀。

11.烤盘铺好不粘油纸,将搅拌好的蛋糕液分别装到两个裱花袋里。

12.然后分别一条一条的挤到烤盘上,挤好后,用力敲一下烤盘,排出大气泡。

13.烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热,烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。

14.奶油打发后放入3滴斑澜油,搅拌均匀成果绿色。

15.烤好的蛋糕倒扣在烤网上,稍放凉,等还有点微温时抹上奶油。

16.用锡纸卷起后放冰箱定型30分钟。

17.30分钟后取出来。

18.取出切块即可。

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