菜谱 食材 百科
1.里脊肉洗干净备用。
2.蟹腿菇准备好。
3.豆芽洗净,备用。
4.准备好小葱和鸡蛋。
5.将里脊肉切片,放入碗中。
6.在里脊肉片中放入适量生粉、食盐,鸡蛋液、生抽。
7.搅拌均匀,腌制10分钟。
8.锅内放入水,烧开。
9.将洗净的豆芽放入焯水,煮至8分熟。
10.捞出豆芽,沥干水,放入大碗内备用。
11.将小葱切段。
12.蟹腿菇去根,洗净,掰成小段备用。
13.另外起锅,加入适量的油。
14.加入适量的豆瓣酱,炒出红油。
15.加入适量的高汤或清水,烧开。
16.放入腌制好的肉片,用筷子滑熟。再放入菌菇。
17.出锅放入垫了豆芽的大碗中。
18.撒上花椒、小葱段,去皮花生米,再用烧热的油浇上去即可。