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柠檬派

柠檬派

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查看原文/ 2013年09月12日/ 445人看过

柠檬派的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 150ml
  • 2个
  • 半个
  • 80g
  • 40ml
  • 1小勺

1.黄油切小块

2.软化、 软化好的放入打蛋盆

3.加入糖粉

4.用打蛋器打发至体积膨松、颜色变浅

5.取蛋黄

6.打散

7.倒入半个蛋黄

8.继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

9.低筋面粉筛入打蛋盆

10.加入杏仁粉

11.用手揉拌均匀、成为光滑的面团

12.将面团放入冰箱冷藏半个小时

13.冷藏的时间开始做派馅、 鸡蛋打散

14.加入之前的半个蛋黄

15.柠檬刮取柠檬皮屑、不要白色的、白色的口感比较苦涩

16.柠檬皮屑加入蛋液碗中

17.柠檬取汁

18.柠檬汁加入盆中

19.加入糖粉

20.加入淡奶油、 用打蛋器充分搅拌均匀、 手动打蛋器就行了、 派馅就完成了

21.冷藏好的面团、取出放在一张保鲜膜上、 盖上另一张保鲜膜、用擀面杖擀开成圆形面片…… 额、君君没本事擀得很圆……不过一定要比派盘大一圈哦~ 而且不要擀太薄……因为如果派皮太薄会支撑不住派馅的重量而断裂的

22.擀到合适的大小、撕去表面的保鲜膜

23.将派皮没有保鲜膜的一面朝下、铺在派盘里、 撕去剩下的一张保鲜膜

24.将多余的派皮除去、使派皮完全地贴合派盘

25.用叉子在派皮底部叉上一些孔、防止派皮烤的时候鼓起

26.将派盘放入烤箱中层、上下火180℃、烤20~25分钟

27.直到派皮表面金黄色

28.派馅倒入派皮

29.重新放入烤箱、中层、上下火160℃、25分钟左右、直到派馅完全凝固、 轻轻晃动派盘、派馅中间没有流动感的时候、就可以出炉了

30.出炉后的柠檬派、冷却到不烫手即可脱模、切块趁热食用或冷藏后食用都很好吃

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