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鸡蛋灌饼(早餐菜谱)

鸡蛋灌饼(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 高筋面粉
  • 饺子粉
  • 面团
  • 牛奶
  • 鸡蛋
  • 面粉
查看原文/ 2011年03月23日/ 2082人看过

鸡蛋灌饼(早餐菜谱)的做法步骤

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鸡蛋灌饼的做法(早餐菜谱)鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼 1.面粉加水活成面团。面要活的软一些。对面粉没有太高要求,我用的就是饺子粉,但是我觉得高筋面粉比较适合做这个饼。温水和面冷水和面都成,但是活好的面团必须醒半小时以上。

2.另取小半碗面粉加油活成油酥,这个不成形也没关系。可以加植物油也可以加猪油,都行,当然用猪油活的更香。

3.醒好的面团分成几个剂子。

4.取其中一个面团,中间按出坑,然后加上油酥,像包包子一样把油酥包在里面,然后把面团擀成薄饼。

5.锅里加油,烧热,把饼放进去,小火烙,一会就会看到饼开始鼓包,不要管它,等鼓起很大一个包的时候就算好了。

6.鸡蛋加葱末加少许盐搅匀,把鼓起的饼皮挑开,把鸡蛋液灌进去,漏点也没关系,一样粘附在饼上,煎出来也很好吃。

鸡蛋灌饼 7.灌鸡蛋液的时候有个诀窍,就是锅要稍微倾斜一些,鸡蛋液就顺着入口进去了,等灌进去后再小心转动锅,蛋液在饼里就分布均匀了。

8.饼两面煎黄就算好了。煎好的鸡蛋灌饼看起来真有食欲,这么直接吃也是很香的。

9.还可以在饼上抹上大酱或者番茄酱色拉酱什么的。

10.卷上青菜,营养就更充分了。

鸡蛋灌饼 早餐鸡蛋灌饼配牛奶,或者配粥,或者配紫菜汤,美好的一天开始了,话说其实我们其实每天都在为这张嘴奔波^_^

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