清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

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查看原文/ 2015年02月05日/ 93人看过

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 10克
  • 20克
  • 20克
  • 10几粒
  • 1粒
  • 10克

1. 新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条,个头大概在1斤2两左右为宜.

2. 鲈鱼清洗干净后去头去尾。

3. 鲈鱼从背部切开,肚子部分不要切断。

4. 鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。

5. 姜片和火腿切片后摆在盘子底部,放上鲈鱼,摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。

6. 小火2-3分钟爆香花椒,鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒,趁热浇上花椒油即可。

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