泡椒猪手

泡椒猪手

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查看原文/ 2013年10月05日/ 141人看过

泡椒猪手的做法步骤

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  • 适量
  • 适量
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1. 切成块的猪手, 凉水下锅, 放入姜片, 烧开;

2. 煮开, 将猪手撇去浮沫洗干净后备用;

3. 将焯过水的猪手放入慢炖锅中,加入适量的开水和少许的白醋;

4. 盖上锅盖,开高火,慢炖一个半小时;

5.将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用;

6. 调味料球放入锅中,再加入姜片、红辣椒、糖和盐,一起煮锅开水,水开后再煮上五分钟;

7.待猪手煮好后加入适量的盐,再加盖焖煮十分钟;

8. 将煮好的开水, 放入碗中放凉, 再加入泡椒及泡椒水;

9.将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中;

10. 再加入点泡椒水和白醋, 使得猪手完全浸入泡椒水中;

11. 加入点高度白酒;

12. 盖上盖, 密封放入冰箱中泡上一整天;

13. 美味的泡椒猪手就完成了。

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