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茶树菇煲鸡

茶树菇煲鸡

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查看原文/ 2013年10月21日/ 182人看过

茶树菇煲鸡的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1小块
  • 3粒

1.准备好用料。

2.茶树菇用清水冲洗干净,剪去根部。再用清水浸泡 20分钟(注:泡过菇的水千万不要倒掉),鸡架去皮,去内脏、姜去皮。

3.鸡、猪肉飞水(凡是用肉类煲汤都要放在开水中煮一下,主要是把骨头里的脏东西煮出来,还能去腥),飞水后沥干待用。

4.烧开一锅水,先放入姜和蜜枣。

5.再放入茶树菇和泡过菇的水。

6.放入鸡腿和猪展肉。

7.大火烧开后,再用中小火煲1.5小时(广州有句话叫老火靓汤,老火就是用纹火慢慢煲2到3个小时的汤就是很好喝的汤,我不见意煲太久了,太久的汤嘌呤高,喝了尿酸高,汤好喝能喝就好了)。

8.放盐调味(以前我做菜总是怕太淡或者太咸了,后来我用了一个方法,就是一边调味一边尝味道),调味后再煲5分钟,即可关火(煲5分钟有两个原因,一个是让盐完全溶化在汤里,二是让汤料有盐味,吃起来更香)。

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