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面包机黑麦吐司

面包机黑麦吐司

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查看原文/ 2013年11月07日/ 67人看过

面包机黑麦吐司的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 50g
  • 3g
  • 32g
  • 少许
  • 15g
  • 1个
  • 125g

1.黄油先软化一下。除水和黄油外,所有材料放入盆中,慢慢加水,用筷子搅成絮状,倒入面包桶内。

2.启动一个和面程序(15分钟),工作结束后,放入软化好的黄油。再次启动一个和面程序。

3.勤加观察面团情况。能拉出这样有些粗糙的膜就可以了。

4.取出搅拌片,把面团收圆,放入面包桶内发酵。

5.发酵至2--2.5倍大,用手蘸面粉戳小洞,洞不会很快回缩就可以了。

6.取出排气,分割成约165克的剂子,擀开卷起,盖保鲜膜松弛15--20分钟。

7.再次擀开。

8.卷起来,卷紧一些。

9.放入面包桶内进行二次发酵。

10.发酵至7分满左右。

11.选择“烘烤"功能,选择你喜欢的”烧色“程度,设定烘烤时间为40分钟,开始工作。

12.工作结束后面包机会调到自动保温,保温时间为1个小时。不需要保温的,可以立刻取出吐司,晾凉后密封保存。

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