粑粑肉

粑粑肉

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查看原文/ 2013年11月18日/ 748人看过

粑粑肉的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 3g
  • 5g
  • 5片
  • 50g
  • 2根
  • 1大勺
  • 适量

1.鸡蛋两个,五花肉肥瘦三七比列,黄花菜用清水泡软,姜准备好

2.把肉切碎后一直剁,剁的比包饺子的还要细,有绞肉机的最好用绞肉机。越细越好

3.剁好的五花肉里面加入剁好的姜沫,焦藕淀粉,花椒粉,胡椒粉,鸡蛋清2个,一起搅拌上劲,要搅拌10多分钟才行。要让肉均衡。太干了可以加点清水

4.搅拌好了是这个样子的。用筷子擀平

5.把剩下的鸡蛋黄均匀的泼上面去

6.放在锅里大火蒸30分钟

7.30分钟后取出待凉。等下切(这个时候不好脱下来切了,其实该用蒸笼蒸,或者蒸格,里面放菜叶子或者过滤豆浆的那种布垫上)

8.泡好的黄花菜垫底下

9.加入炸好的酥肉

10.生抽一大勺。加入温热的清水,比列是1:2,然后加入适量的味精

11.最后把晾凉后的粑粑肉取出来切成片,均匀的码上去。再把兑好的生抽汁淋上去

12.放锅里大火蒸半小时

13.葱切成葱花儿

14.半小时后蒸好了取出来

15.撒点葱花就可以吃啦

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