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金丝猪肉松

金丝猪肉松

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查看原文/ 2013年11月30日/ 178人看过

金丝猪肉松的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1茶勺
  • 2茶勺
  • 2汤匙
  • 1汤匙
  • 1汤匙
  • 1茶勺
  • 半茶勺
  • 20g

1.猪瘦肉洗净,切成块状

2.冷水下锅汆烫后捞出,水倒掉

3.锅中添加清水,放入肉块,加入葱段、姜片和料酒,煮开后,小火煮20分钟

4.将煮好的肉块捞出,沥干,晾凉

5.全部擀压成近似片状

6.装入保鲜袋,用擀面杖来回擀压

7.将盐、糖、生抽、蚝油、色拉油、鸡粉一起放入碗中,搅拌均匀; 五香粉和咖喱粉另外放在一起

8.将处理过的肉片放入面包机中,选择菜单22“翻炒”功能,定时20分钟,启动,先将肉片搅散

9.然后将拌好的调料汁加入,再用“翻炒”功能30分钟,之后 肉松已经比较松散了

10.第三次使用“翻炒”功能20~30分钟(要视肉松的成熟程度灵活掌握),同时加入五香粉和咖喱粉

11.在最后的10分钟里加入白芝麻

12.金丝猪肉松制作完成了,晾凉后放入密封罐储存。

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