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杭椒小炒牛肉

杭椒小炒牛肉

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查看原文/ 2013年12月25日/ 225人看过

杭椒小炒牛肉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.牛肉切成薄片,用铁锤拍打松散;

2. 在牛肉表面先横向切, 再竖向切成花刀;

3.最后切成同样宽度的段;

4. 在牛肉中放入半个蛋清、盐、淀粉,抓匀腌制;

5.最后再加入少量的油抓匀;

6.油锅烧热, 下入牛肉丝滑炒;

7.牛肉丝变色后捞出控油;

8.锅中放入少许油, 下入杭椒和蒜片煸炒;

9. 杭椒微微变软后加入盐等调味料煸炒;

10.再加入牛肉丝一起翻炒;

11.加入适量的蚝油和生抽一起翻炒;

12.出锅前加入小米椒段;

13. 翻炒均匀后装入碗中。

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