豆腐脑

豆腐脑

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查看原文/ 2013年12月30日/ 354人看过

豆腐脑的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1个
  • 1个
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.泡好的黄豆,放到料理机中,放入适量的水,选用精磨打成豆浆。

2.将豆浆过滤一下,豆渣不要扔掉,可以做菜、做面食。

3.过滤好的豆浆。

4.豆浆放到锅中小火煮开。

5.内酯放到容器中。

6.放入少量清水将内酯溶解。

7.煮好的豆浆,放三分钟,稍降下温,迅速倒入放有内脂溶液的容器中。

8.盖上盖子,不要搅拌,将其放到热水锅中,静置二十分钟。

9.二十分钟后,打开盖子,豆腐脑已经凝固成形。

10.黑木耳提前泡发。

11.干黄花用温水提前泡发。

12.将黑木耳切成小块,黄花切成小段,葱姜切末。

13.鸡蛋打在碗中。

14.锅上火,油热,放入八角爆香。然后捞出来,不用。

15.放入葱、姜爆香。

16.放放黄花与黑木耳翻炒。

17.放入清水,倒入适量的酱油。

18.放入盐。

19.水煮开后,倒入湿淀粉。

20.鸡蛋打散,慢慢倒入锅中。

21.做好的卤。

22.将豆腐脑盛到碗中,上面浇上卤即可。

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