水煮鹌鹑蛋

水煮鹌鹑蛋

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查看原文/ 2014年01月16日/ 601人看过

水煮鹌鹑蛋的做法步骤

  • 主料:

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  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.鹌鹑蛋洗净,放进锅里,加冷水、适量盐,煮熟;

2.煮熟的鹌鹑蛋捞起,放在凉水里,静置片刻;最好是放在带盖子的容器里,盖上盖子,用力摇晃几下,这样更容易剥壳。

3.将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳;

4.肉末提前切好,调入适量盐、料酒,搅拌均匀;

5.蒜薹洗净,切丁;小米辣、青椒洗净,切圈;大蒜洗净,切成蒜碎;

6.热锅里倒入适量油烧热,将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香;

7.用锅里余油,炒香肉末;

8.放入1勺剁椒,翻炒均匀;

9.倒入适量高汤,用大火煮开;

10.调入盐、青椒,继续煮8分钟;

11.将剥壳的鹌鹑蛋放进锅里,大火煮3分钟即可。

12.关火,盛出。

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