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香菇炖土鸡

香菇炖土鸡

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查看原文/ 2014年03月28日/ 312人看过

香菇炖土鸡的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 1个
  • 4片
  • 3粒
  • 2个
  • 3片
  • 2个
  • 2个
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.主要食材:土鸡

2.调料:

3.香菇提前泡发。

4.土鸡去掉鸡头、尾部不要,斩块洗净。

5.洗净的鸡块入沸水焯一下,逼去血末,捞出备用。

6.热锅放少许凉油,放入除葱外所有调料,小火煸炒出香味。

7.编出调料香味后,放入焯过水的鸡块,小火煸炒。

8.加入料酒、加入少许老抽,小火煸炒至稍稍上色。(老抽不要多,一点就好颜色不要太重)

9.炒制稍稍上色的鸡块放入煮锅,放入葱段、香菇。(泡香菇的水也可以放里边)

10.加入热水,与鸡肉持平。

11.大火烧沸后,盖上盖子,该小火焖炖。

12.大约炖至40分钟,鸡块已经熟了,但不是很软烂,加入食盐,再次炖20分钟即可。

13.真正的家养土鸡,肉质红紧,炖出来的汤颜色快成金黄色了。

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