手指饼干

手指饼干

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查看原文/ 2014年04月01日/ 279人看过

手指饼干的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 60g

1.准备好材料,蛋清与蛋黄分开

2.蛋黄加30克砂糖混合均匀,搅打至砂糖溶化

3.蛋清加几滴柠汁,将蛋清打至鱼眼泡

4.30克砂糖分三次加入蛋清中,蛋清打至硬性发泡

5.打好的蛋清

6.将打好的蛋白挖出1/3放入蛋黄糊内翻拌均匀

7.把加蛋白糊的收黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀

8.拌好的蛋糊

9.筛主低筋面粉

10.用橡皮刮刀翻拌均匀成面糊

11.把裱花袋套在玻璃杯上,倒入拌好的面糊,裱花嘴使用圆嘴

12.把面糊挤烤盘上成长条型

13.以上下火190度,中层烤10分钟,再调到150度上层烤3分钟

14.成品

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