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艾叶馒头

艾叶馒头

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查看原文/ 2014年04月17日/ 269人看过

艾叶馒头的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2克

1.称量50克艾叶,清洗干净。

2.称量2克酵母。

3.加入20克清水,融化酵母。

4.艾叶用沸水灼1分钟左右,捞起。

5.过冷水后沥干水。

6.加入100克清水,用料理机打成艾汁。

7.280克低筋粉加入30克绵砂糖。

8.加入酵母水。

9.加入艾汁。

10.搅拌成絮状。

11.揉成面团。放到深度容器里,盖上保鲜膜,室温发酵1.5小时。(当时厨房室温26度)。

12.发酵至2倍大,排气,揉至顺滑。

13.分成一个个小圆球,用吸油纸垫底,放到蒸锅里(蒸锅加入清水),盖锅盖,二次发酵15分钟。

14.大火,蒸15分钟,熄火后闷5分钟再揭开锅盖。

15.上碟,完成!

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