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芒果班戟

芒果班戟

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查看原文/ 2014年05月15日/ 282人看过

芒果班戟的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 200g
  • 30g
  • 适量
  • 3滴
  • 15g
  • 20g

1.鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。

2.然后加入240克牛奶。

3.筛入低筋面粉,搅拌均匀。

4.将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。

5.将稀面糊过筛,用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒,让全部材料都通过滤筛。

6.往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。

7.搅拌均匀,放入冰箱冷藏静置半个小时。

8.平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固。

9.把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。

10.动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。

11.芒果去皮,切成约5厘米的长条。

12.将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。

13.把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,先左右包,然后前后包。

14.吃的时候,刀叉开工切开,像吃西餐就行啦。

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