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剁椒皮蛋(凉菜)

剁椒皮蛋(凉菜)

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相关食材:

  • 皮蛋

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查看原文/ 2011年03月10日/ 1966人看过

剁椒皮蛋(凉菜)的做法步骤

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剁椒皮蛋的做法(凉菜)

剁椒皮蛋

原料:皮蛋4只

调料:青、红椒各一个,盐、糖、醋、蒜碎、葱花、麻油各适量。

做法:

1.皮蛋剥去外壳,用开水烫过后控干。

2.把每个皮蛋切成四瓣,将刀用开水烫一下再切,可防粘。切好的皮蛋摆放在盘内。

3.青、红椒洗净,剁碎。

4.锅入麻油烧热,下入蒜碎爆香,入剁椒,加少许盐翻炒,加糖、醋、葱花适量,略炒后关火。

5.将调好的作料浇在皮蛋上,吃时拌匀即可。

剁椒皮蛋

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