玫瑰苹果派

玫瑰苹果派

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查看原文/ 2014年05月21日/ 343人看过

玫瑰苹果派的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 100g
  • 20g
  • 1个
  • 200g
  • 1个

1.派皮的做法:低筋面粉,黄油,细砂糖用手搓成粗粒

2.再加入鸡蛋搅拌

3.揉成湿润的面团(如果加了鸡蛋面团很干,还可以适当加入一小勺清水和面),放入冰箱冷藏1小时

4.面板上撒少许粉,将面团揉匀,擀成薄皮,放入派盘整形

5.并用叉子叉上小孔

6.奶酪蛋黄糊做法: 奶油奶酪放入碗中,隔水加热搅拌至顺滑

7.蛋黄加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀

8. 再加入细砂糖

9.搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊,没有颗粒感,如果室温太低,碗下面加热水比较容易搅拌均匀

10. 倒在派皮上,抹匀

11.玫瑰花的做法:苹果对半切开,然后再从中间一分为二后切片,千万别切太厚(这是做花瓣用的)

12.糖浆水(三勺白糖二勺蜂蜜),煮开,放入苹果片,稍烫一下苹果片一软就可以取出

13.做派皮时余下的边角面皮,把面皮切成若干个长30cm,宽2-3cm左右的长条

14.切好后把煮好的苹果片交叠码放好,一根面条上可以放5-6片苹果

15.然后从一端把苹果条卷起来,封口处捏紧

16.就是玫瑰苹果卷

17.将苹果卷,放到派盘里,预热烤箱170度,约烤20分钟

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