解密舌尖2之红烧肉

解密舌尖2之红烧肉

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查看原文/ 2014年05月25日/ 273人看过

解密舌尖2之红烧肉的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.将苏泊尔火红点第二代锅置于炉子上,放足量清水。

2.将五花肉切块,放水中,撇去浮沫,煮10-20分装,捞出,控干水分备用。

3.将苏泊尔火红点第二代炒锅置于火上,待中间的圆心变成全红色时,倒油。

4.加入白砂糖,煸炒成红棕色。

5.放入控干水分的五花肉,煸炒上色。

6.放入小葱、姜片、桂皮、八角,煸炒出香味。

7.倒入老抽。

8.倒入生抽、黄油。

9.加入足量的热水。

10.红曲米放入筛子中,在汤汁中熬煮,将颜色浸入汤中。颜色达到理想程度时,将其拿出。

11.盖撒谎那个盖子,中火,将其炖至熟烂。

12.汤汁基本收好,肉软烂后,加入盐入味。

13.再炖10分装左右,收汁,关火出锅即可。

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