解密舌尖2之蓝田裤带

解密舌尖2之蓝田裤带

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查看原文/ 2014年05月29日/ 161人看过

解密舌尖2之蓝田裤带的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 10g
  • 50g
  • 100g
  • 半根
  • 5匙
  • 1匙
  • 1小勺
  • 2小勺
  • 1小勺
  • 2小勺
  • 2小勺

1.木耳提前泡发。

2.主料混合,揉成光滑布团,扣一个大一的盆子,饧20分钟。

3.饧面的时候,来做浇头。首先将豆腐切丁。

4.胡萝卜切丁。

5.木耳切小片。

6.葱切葱花。

7.开火,向苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅中倒入适量油,此时锅中红点为非实心状态。

8.当锅中红心变为实心,此时为最佳烹饪温度,放入食材翻炒无油烟。放入葱花翻炒。

9.放入胡萝卜、木耳、豆腐。

10.放入酱油。

11.放入五香粉。

12.放入精盐。

13.放入白糖。

14.放入适量水。

15.放入土豆淀粉。

16.大火,汤汁变浓,关火,放入味精,翻炒均匀。

17.把浇头盛出备用。

18.将饧好的面再揉匀,擀薄。

19.两面撒面粉,像扇子一样折起来。

20.用刀切成3cm左右的段。

21.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入适量水,烧开。

22.水沸后,放入擀好的面条。

23.面条很薄所以熟得很快,变色即为煮好,立刻关火。

24.将面条盛出。

25.浇上浇头即可享用。

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