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解密舌尖2之回锅肉

解密舌尖2之回锅肉

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查看原文/ 2014年05月29日/ 106人看过

解密舌尖2之回锅肉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 1个
  • 1个
  • 适量
  • 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 适量
  • 适量

1.锅内加水放入五花肉、葱、姜片、花椒、白酒煮开。撇去浮沫,煮至用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片

2.准备材料,

3.五花肉切薄片,青椒、红椒切块,大蒜、姜、切片、葱切段

4.苏泊尔火红点锅加入适量的油加热,加热至锅底火红点变成实心红色,说明达到最佳烹饪温度180度,看的见温度的锅,放入少许油,加花椒爆香

5.苏泊尔火红点锅加入郫县豆瓣酱炒出红油

6.加姜、大蒜煸香再加入肉片煸炒

7.加青椒、红椒

8.煸炒均匀

9.加入酱油、少许糖翻炒,苏泊尔火红点锅爆炒不容易糊锅

10.最后加入葱段翻炒几下即可关火

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