微信扫一扫,用微信查看
自制蜜汁肉脯(零食)

自制蜜汁肉脯(零食)

3
分享到:
查看原文/ 2011年03月09日/ 1515人看过

自制蜜汁肉脯(零食)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

自制蜜汁肉脯的做法(零食)

自制蜜汁肉脯

自制蜜汁肉脯

【原料】

猪肉馅500克、鱼露2汤匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、白糖2茶匙、盐1茶匙、白芝麻适量、黑胡椒碎适量、蜂蜜适量

【做法】

1、买回来的肉馅用擀面杖压一下,我买的肉馅已经很细了,就省略了这步。

2、肉馅放入大碗中,加入酱油(我用的老抽)、糖、料酒、盐、鱼露,顺着一个方向搅拌,直到肉馅出劲变的粘稠。

3、加入黑胡椒粉继续顺时针搅拌。

4、将搅拌好的肉馅盖上保鲜膜,放冰箱里腌制半小时,现在这个温度的话,放在室温下就可以了。

5、如果喜欢更丰富的口味,可以加点鸡精等调味品,我家没有,所以没加。

6、烤盘中铺上锡纸,并在锡纸上抹上一层薄薄的植物油,这一步一定不能少,否则烤好的肉肉就不能顺利从锡纸上弄下来了。

自制蜜汁肉脯

7、将肉馅舀到锡纸上,上面盖上一层塑料袋(不要用保鲜膜)。

8、用擀面杖将肉擀成薄薄的一层肉饼,尽量擀整齐。

9、揭下塑料袋后,将烤盘放入烤箱中层

10、烤箱180度,烤制 20--30分钟(视肉饼的薄厚而定)

11、烤制10分钟左右后,撒上一层白芝麻,刷上一层蜂蜜。

12、继续烤制5分钟后翻面,再撒一层白芝麻,刷一层蜂蜜。

13、继续烤制10分钟左右即可。

自制蜜汁肉脯

小贴士:

1、紫色透明说鱼露是必不可少的,一点不错,鱼露能使这款肉脯增添独特香味。不过,如果你不喜欢吃腥腥的东西的话,量可以减少一半。

2、锡纸上一定要涂抹植物油。

3、我用了一斤肉馅,28l的烤盘,正好两烤盘。

4、刚烤出来的肉脯质地比较松软,彻底放凉后就会变的非常筋道。

5、因为表面涂抹了蜂蜜,直接用手拿的话比较粘手,大家外出的话最好用保鲜盒来装,而且一定要记得带纸巾,最好是湿巾哈。

自制蜜汁肉脯 自制蜜汁肉脯

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3