生煎包

生煎包

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查看原文/ 2014年06月05日/ 346人看过

生煎包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 2g
  • 160g
  • 60g
  • 适量
  • 1只
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.准备好面粉,取小碗用温水将酵母和开。

2.边倒入和了酵母的温水,边搅拌成面絮。

3.和成光滑的面团盖上保鲜膜或温布进行发酵。

4.把剁好的肉糊中打入一个鸡蛋。

5.再加入生抽、蚝油、料酒、精盐和切碎的洋葱,顺时搅拌上劲。

6.准备好香葱末和芝麻。

7.面团发酵至1.5至2倍大。

8.取出来排气,揉搓成长条,切剂子。

9.放上适量肉馅。

10.先捏一个褶。

11.右手拇指在包子里面外,食指在外面,推回来,左手的食指和拇指捏合。

12.推的时候密一点。做好的包子。

13.依次做好的生坯,静放约20分钟,饧发。

14.平锅里入油,加热,摆入包子。

15.煎一会加入面粉水(1汤匙面粉和小半碗水)。

16.盖上锅盖小火煎制。

17.水份干后,撒上香葱末和芝麻,小火至制。

18.煎至包子底部微黄即可。

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