大盘鸡

大盘鸡

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查看原文/ 2014年06月06日/ 136人看过

大盘鸡的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
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  • 适量
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  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1个
  • 1个

1.面粉加入盐和水揉成稍硬的面团

2.饧好的面团擀成大薄片后切成宽条

3.下沸水锅中煮熟

4.煮好的面条捞出

5.鸡腿洗净

6.青红椒洗净,土豆去皮

7.生姜 大蒜 花椒 桂皮 香油 八角 干辣椒

8.青红椒土豆分别切块

9.将鸡腿剁块

10.鸡块洗净血水后沥干

11.锅热油,倒入鸡块

12.将鸡块翻炒至变色,水分变干

13.加入料酒翻炒

14.加入花椒大料等炒出香味

15.加入生抽

16.加入老抽翻炒上色

17.加入适量热水

18.加入白糖,大火烧开

19.加入土豆,烧开后,转小火焖制土豆熟透

20.加入青红椒

21.翻炒断生

22.加入盐,鸡精调味,略收汤汁即可

23.将煮好的面条铺放在大盘底部,上面倒入做好的大盘鸡就可以吃啦

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