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牛奶排包

牛奶排包

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查看原文/ 2014年06月24日/ 260人看过

牛奶排包的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2g
  • 少许

1.将高筋面粉、牛奶、白砂糖、鸡蛋、酵母放进面包机里,按和面程序。

2.揉至光滑后加入黄油和盐,再揉2个15分钟。

3.检测面团,能拉出大片薄膜。

4.让面团在面包机里发酵至两倍大左右。

5.将面团取出,擀压排气,醒10分钟。

6.将面团称重,分成5等分。

7.取出一个面团。

8.擀成椭圆形面片。

9.从上往下卷起。

10.收口朝下。

11.整齐排入烤箱,放温暖处进行二次发酵至原来的两倍大。

12.烤箱预热180度,放中层,烤20分钟左右。

13.面包出炉后马上脱模。

14.在表面刷上一层蜂蜜水,这样色泽就比较亮丽。

15.瞧瞧里面的组织,软得看得见,超细腻,软绵。

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