咖啡布丁蛋糕

咖啡布丁蛋糕

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查看原文/ 2015年06月08日/ 240人看过

咖啡布丁蛋糕的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 30g

1.將咖啡粉、水、吉利丁粉放在小鍋裡,拌勻

2.要拌勻煮沸,晾涼

3.晾涼后倒入紙杯模裡,放進冰箱冷藏至完全凝結成冻狀

4.再來準備蛋糕的材料,蛋白和蛋黃分開,低筋面粉和可可粉混合過篩

5.將牛奶、橄欖油、b细砂糖放入盆裡,边攪拌边煮沸

6.煮沸后,倒入可可低筋面粉,攪拌均勻

7.慢慢加入蛋黃液拌勻

8.拌勻后的面糊是滑順的

9.將蛋白用打蛋器打出泡后,分3次加入a细砂糖,攪打

10.打到打蛋器尖端挺立的蛋白霜,干性發泡

11.取1/3蛋白霜放進可可面糊,用刮刀以翻转画圈方式拌勻

12.再把拌勻的可可面糊倒入余下蛋白霜裡,用刮刀以翻转画圈方式混合拌勻

13.拌勻的面糊倒入裝有咖啡布丁的紙杯模裡

14.放進預熱好的烤箱,180度,中下層,烘烤30分鐘

15.出炉后,等蛋糕晾涼后,再放進冰箱冷藏。因為高溫烘烤后的咖啡布丁成液狀,須冷藏让它凝結成冻。我都冷藏至隔夜。

16.冷藏后,不必脫模可直接吃。脫模取出是為了拍照^_^

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