牛肝菌炒面疙瘩

牛肝菌炒面疙瘩

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查看原文/ 2015年06月09日/ 258人看过

牛肝菌炒面疙瘩的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 15g
  • 50g
  • 50g
  • 半个
  • 半个
  • 1棵
  • 1小块
  • 1头
  • 半匙
  • 1匙
  • 少许
  • 少许
  • 少许

1.牛肝菌提前两小时用水泡发备用。

2.面粉、玉米粉按1:1的比例,加少许盐,合成面团后醒发半小时。

3.切萝卜丁、牛肝菌丁、青红椒丁备用。

4.准备一些肉末备用。

5.将醒好的面擀成方形,案板上撒一些玉米粉,将擀好的面块切成1厘米宽的条状,每切好一条都要滚一下玉米粉,这样面条就不会粘在一起,最后再把面条切成面疙瘩。

6.将切好的面疙瘩放入沸水锅中煮熟。

7.把煮熟的面疙瘩捞出来,放少许油弄均匀,这样面疙瘩就不会全粘在一起。

8.切一些葱、蒜末放小碗里,放入陈醋、香油泡一会成味汁。

9.热锅冷油放入肉末炒散炒熟。

10.放入葱姜末炒出香味。

11.放入牛肝菌和胡萝卜丁翻炒一会。

12.胡萝卜丁炒熟后倒入煮好的面疙瘩翻炒均匀。

13.放入适量的生抽、老抽翻炒上色。

14.放入盐、味精、胡椒粉调味。

15.放入青、红椒丁翻炒均匀。

16.倒入调好的味汁翻炒均匀即可。

17.出锅前淋少许香油即可。

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