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肉卤豆腐脑

肉卤豆腐脑

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查看原文/ 2015年06月09日/ 93人看过

肉卤豆腐脑的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 1/8勺
  • 15g
  • 适量
  • 1/8勺
  • 适量
  • 适量
  • 1/8勺
  • 适量

1.将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。

2.将凝固剂倒入大碗中,将煮开的豆浆立即倒入。

3.盖上盖子,焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。

4.将猪肉切成丁。

5.放入少许盐、料酒、生抽、白糖、淀粉,油,抓匀后腌10分钟。

6.黄瓜切成小片,再切成小丁。

7.葱切成葱花。

8.炒锅中倒入油,油温升高后放入肉丁,炒熟。

9.放入黄瓜、红椒、黄椒,翻炒均匀,倒入适量开水,加盖焖至水开。

10.放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白糖,搅匀,分几次倒入水淀粉勾芡,搅匀,将卤汁收至略浓稠即可关火。

11.盛适量豆花入碗,篦去水。

12.浇上肉卤即可食用。

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