心形椰蓉面包

心形椰蓉面包

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查看原文/ 2015年06月10日/ 42人看过

心形椰蓉面包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 30g
  • 2g+2g
  • 4g
  • 170g
  • 60g
  • 30g
  • 40g

1.椰蓉、糖粉、奶粉、盐2克入盆中,加入软化的黄油70克,用手搓揉混合均匀,加入鸡蛋40克,用刮刀拌匀,呈团状,放入冰箱冷藏。

2.把高粉、麦芯粉、鸡蛋一个、稀豆渣、酵母、盐、糖放入面包机桶中,搅拌成团;

3.加入黄油后,继续将面团打至出膜;收圆入面包机桶中,室温下一发;

4.发酵到位的面团;

5.取出面团,排气,分割8份,滚圆,松弛15分钟;

6.取出冷藏的椰蓉馅,分成8份

7.面团按扁,包入椰蓉馅;

8.面团再次按扁,擀长,长边叠起,再对折,

9.对折的地方切2刀,分开切口,即成花形;

10.依次做完,放入烤盘,在温暖的地方二次发酵,发酵到位,面团表面刷蛋液;

11.放入预热180度的烤箱,中层,18-20分钟,若上色深,可盖锡纸;

12.到时取出,放烤架放凉。

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