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草莓芝士挞

草莓芝士挞

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查看原文/ 2015年06月11日/ 123人看过

草莓芝士挞的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 50g
  • 15g
  • 1个
  • 1个
  • 90g
  • 40g
  • 10g

1.先做挞皮:黄油40克里加入10克的白糖打白。

2.一个蛋黄加入打白的黄油中,轻轻地打几下拌均。

3.筛入低筋面粉100克,用刮刀拌均。

4.将挞皮料倒入保鲜袋里,隔袋捏几下,成团入冰箱冷藏松驰1小时。

5.面团从冰箱里取出,分成10份。

6.取一份小面团,沾一层薄油(或模具里抹一层油),放入模具中;一点点往上,挤压满模具。 在底面扎上若干小眼(为了防止底面鼓起)。 入175度烤箱,上下火烤12分钟。

7.接下来我们来做草莓奶酪糊,将奶油奶酪50克、糖15克、鸡蛋1个、蛋清1个、草莓90克和牛奶40克放入料理机中打均。

8.筛入玉米淀粉10克,再用料理机中打均。

9.打好的挞液过滤2-3次。

10.这时挞皮已经烤了12分钟,取出来注入挞液糊,约9分满。 再入175度烤箱,上下火烤20分钟左右至塔糊凝固。

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