上海炸猪排

上海炸猪排

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查看原文/ 2015年06月11日/ 252人看过

上海炸猪排的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 1/4小勺
  • 1个
  • 适量
  • 适量

1.准备三块猪大排

2.用厨房纸吸干水分

3.用锤子将大排锤松

4.加点料酒

5.加点姜汁

6.加点盐

7.加点蚝油

8.用手抓匀放入冰箱冷藏,我腌制了2小时

9.准备打散的鸡蛋液、干淀粉、面包糠

10.将腌制好的大排放入鸡蛋液中,使两面沾满鸡蛋液

11.将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按

12.再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液

13.最后将大排放在面包糠里,均匀地裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上

14.把油倒入小锅里,烧至6成热,将大排依次放入,炸至金黄后捞起

15.捞起后用厨房纸吸去余油

16.用刀切块,配上辣酱油趁热食用

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