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豆腐花

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查看原文/ 2015年11月03日/ 150人看过

豆腐花的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2200ml
  • 3g

1.干黄豆清洗两次泡发过夜

2.第二天取出分三次加入适量的清水用料理杯搅打至细腻的生豆浆

3.准备一个密集的纱布,倒入生豆浆,拿起,用力挤出豆浆

4.渣渣去掉,可以用来做豆渣饼哦

5.豆浆用会有很多的泡沫,用网勺捞出,中火煮开,期间要不断用勺子搅拌,以免粘锅,准备开的时候要注意转小火,以免溢出

6.煮开后再煮五分钟即可熄火

7.内酯用少量冷开水溶解拌匀

8.等到锅内豆浆凉至80度用筷子夹出面上的腐竹即可将内酯一边倒入一边快速拌匀,操作要五分钟之内完成

9.盖上锅盖放在刚用过的炉灶上静止25分钟

10.大功告成,嫩嫩的

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